“AB Perspektifinde Organik Zeytin ve Zeytinyağı Üretimi” Erasmus+ Projesi Hareketlilik Faaliyetleri İtalya’nın Bologna-Perugia kentlerinde gerçekleştirildi.
"Organik Zeytin ve Zeytinyağı Üretimi” projesi Birinci ve İkinci Hareketlilik Faaliyetleri İtalya’nın Bologna - Perugia kentlerinde 21-26 Kasım ve 05-09 Aralık 2016 tarihleri arasında, proje sahibi ve ortağı kurumlardan toplam 28 personelin katılımıyla gerçekleştirildi.
T.C. Aydın Valiliği AB ve Dış İlişkiler Bürosu olarak ortağı olduğumuz Erasmus+, KA1 Yetişkin Eğitimi Öğrenme hareketliliği projemizin birinci ve ikinci hareketlilikleri İtalyan ortağımız ICEA – (Instituto Per La Certificazione Etica Ed Ambientale) ev sahipliğinde gerçekleşti.
Proje koordinatörü Aydın İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, diğer proje ortakları Çine Gelişim Vakfı, Karpuzlu Organik Zeytin Üreticileri Birliği olan projemizin amacı; her aşaması kontrollü ve sertifikalı olarak yapılan organik zeytin/zeytinyağı üretiminde, zeytinin üretiminden sonra kalite ve katma değer açısından büyük önem taşıyan ürün işlenmesi, paketlenmesi ve pazarlama aşamalarında yeni yaklaşımlar kazanmak ve bu konularda eğitim/yayım tekniklerini geliştirilmesidir.
İtalya’nın Bologna-Perugia kentinde, birinci grupta yer alan katılımcılara programın ilk iki gününde zeytinyağı tadım – panel test eğitimi verildi. ICEA – APROL (Zeytin Üreticileri Organizasyonu) işbirliği ile düzenlenen kursta zeytinyağında kalite ve standardizasyonun önemi, zeytinyağının duyusal özellikleri, panel testin özellikleri, coğrafi ve yöresel işaretler, zeytinyağının saklanmasında ve tüketilmesinde dikkat edilmesi gereken noktalar, sağlıklı yaşamda zeytinyağının yeri, çevrenin korunması gibi konular ele alındı ve zeytinyağı panel test uygulaması yapıldı.
İşbaşı gözlem ve eğitim kapsamında, birinci grup ve ikinci grup katılımcıları tarafından organik zeytin ve zeytinyağı üretimi, kullanımı, pazarlaması ve eko turizm alanında faaliyet gösteren çeşitli kurumlar ziyaret edildi:
(Birinci grup: Farchioni Zeytinyağı işletmesi, Bacci Noemio Organik Çiftliği, Pozzuolese Zeytinyağı Kooperatifi ve İşletmesi, Moretti Omero Organik Çiftliği ve Eko Turizm İşletmesi, le Olivastre Derneği, Castello Berniere Zeytin/Zeytinyağı İşletmesi.
İkinci grup: Il Poggio degli Olivi Zeytinyağı ve Ekoturizm İşletmesi, Bacci Noemio Organik Çiftlik ve Zeytinyağı İşletmesi, Olio Trevi Organik Zeytinyağı İşletmesi, ISAFOM-CNR - Zeytin Araştırma Enstitüsü, APROL Zeytin Üreticileri Organizasyonu, Agriturisma II Cerreto Organik Zeytin/Zeytinyağı Ekoturizm İşletmesi.)
İşbaşı gözlem ve eğitim kapsamında ziyaret edilen kurumlarda,
· İtalya'daki organik zeytin ve zeytinyağı üretimi, düzenlemeler ve sertifika prosedürleri, eğitimler
· Zeytinyağı kalite spesifikasyonları ve kalite kontrol (koku, tat, fiziksel ve kimyasal özellikler)
· Organik zeytinyağı üretim aşamaları
Hasat, Taşıma, temizleme, yıkama, kırma, yağ eldesi, depolama, filtreleme, doldurma, paketleme, etiketleme, depolama, pazarlama, karasu bertarafı
· Organik zeytin işleme, paketleme ve pazarlama teknikleri
· Coğrafi işaretler, yöresel işaretler, alınması ve korunması
· Organik zeytin ve zeytinyağı üretiminde örgütsel yapılar (kooperatifler ve birlikler)
· Eko turizm(organik zeytin-zeytinyağı), spesifikasyonlar, etkinlikler, eğitim yöntemleri ve materyalleri
konularında bilgi alış verişinde bulunuldu ve çalışmaları esnasında gözlem ve incelemeler yapıldı.
Eğitim faaliyetine katılan personel tarafından, yurt dışı çalışma ziyaretinde edinilen bilgi ve deneyimler, oluşturulan eğitim materyallerinin sunulacağı eğitimlerle ilimiz genelindeki 1800 Organik Zeytin üreticine ulaştırılacaktır.