Avrupa Birliği Hayat Boyu Öğrenme Programı Leonardo da Vinci Ortaklık Programı tarafından desteklenen "Taste the Past - Geçmişi Tat" projesinin Türkiye toplantısı Bursa'da gerçekleştirildi. Proje Koordinatörlüğünü Bursa Yıldırım IMKB Kız Meslek Lisesi'nin yaptığı projede Bursa Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (Bursa-Türkiye) Hayat Lokantası (Bursa-Türkiye), Business Incubator-Gotse Delchev (Bulgaristan), IAL Innovazione Apprendimento Lavoro Friuli Venezia Giulia Srl Impresa Sociale (Italya), LeSoCo Lewisham College (Birleşik Krallık), Zakład Doskonalenia Zawodowego (Polonya) projede ortak olarak yer almaktadır. Proje sessiz ortakları Bursa İl Milli Eğitim Müdürlüğü, Bursa Kent Konseyi, Yıldırım İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü, Yıldırım Kaymakamlığı, Bursa Lokantacılar Odası, BUPPAD, UPADER olarak belirlenmiştir. Proje, 28.11.2012 - 31.07.2014 tarihleri arasında uygulanmaktadır.
03 Haziran 2014 Salı günü çalıştay kapsamında düzenlenen ve kendi tariflerini pişirip sunarak "Taste the Past" menüsünün oluşturulduğu tadım gününe katılan Bursa Vali Yardımcısı İl AB Daimi Temas Noktası Ahmet Hamdi USTA açılış konuşmasında ülkelerin birbirlerinin mutfak zenginliklerini öğrenmelerinin önemli olduğunu proje ile 5 ülkenin genç ve emekli aşçılarının bir araya gelerek kendi ülkelerinin yemeklerini birbirlerine tanıttıklarını Türk mutfağının dünya mutfağında önemli yerinin olduğunu söyledi.
Usta İl AB Daimi Temas Noktası olarak projelerden sorumlu olduğunu bu tür çalışmaların AB hibelerinden faydalanılarak yapılmasının ve proje ortağı olarak Avrupa Birliği üyesi ülkelerinin aşçıları ile bir araya gelinmesinin çalışmaya ayrıca bir önem kazandırdığını söylerken hazırlanan yemeklerin tadına da baktı.
Bursa Nilüfer Belediyesi Dernekler Yerleşkesi'nde yapılan çalıştay kapsamındaki tadım gününe Bursa Vali Yardımcısı ve İl AB Daimi Temas Noktası Vali Yardımcısı Ahmet Hamdi USTA, Bursa Vali Yardımcısı Eyüp Sabri KARTAL, Bursa Nilüfer Belediyesi Başkanı Mustafa BOZBEY, Bursa İl Milli Eğitim Müdür Vekili Mustafa BİLİCİ, Bursa Yıldırım İlçe Milli Eğitim Müdürü Sebahattin GENÇEL, BESOB Başkan Vekili Fahrettin BİLGİT, Bursa Valiliği AB ve Dış İlişkiler Koordinasyon Merkezi çalışanları ve proje ortaklarının temsilcilerinin de katılımlarıyla pişirilen yemeklerin sunumu ve menü tanıtımı yapılmıştır.
Proje hedef kitlesini, yiyecek içecek hizmetleri alanında eğitim gören meslek lisesi öğrencileri ile aynı sektörden emekli olmuş yaşlı (50+) aşçılar oluştrmaktadır. Proje kapsamında, yaşlı aşçı ve alan öğrencilerinden oluşturulacak gruplar, mutfak ortamında teorik ve uygulamalı olarak paylaşımda bulunmuşlardır. Bu uygulamalarla yaşlı aşçıların tecrübelerinden faydalanılarak, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetler ortaya çıkarılmıştır.
Proje kapsamında genç aşçı adayları yemek yaptı ve bu yemekleri fotoğraflayıp dosyaladılar. Proje ortağı her kurum, kendi ülkesinin yemek kültürünü yansıtan bu tarifeleri, proje sonunda kitapçık haline getirecektir. Ayrıca bu kitap içeriğinin yer aldığı, yanı sıra farklı ülkelerden farklı tarifelerin de eklenebileceği geleneksel yemek kültürü konulu bir web sitesi oluşturulacaktır. Proje süresince ortak ülkeler ile karşılıklı hareketlilik sonucunda mesleki eğitim ve öğretim alanındaki yeniliklerin, ayrıca atölye ortamında kullanılan mutfak teknolojilerinin ve alandaki yeni teknolojik gelişmelerin transferi kolaylaşacaktır. Hareketlilikler yoluyla, yiyecek içecek hizmetleri alanındaki öğrenci ve öğretmenlerin bilgi ve becerileri gelişecektir. Projenin ürün çıktısı Geçmişten Günümüze Avrupa Yemek Kültürü konulu kitap ve web sitesi olacaktır. Proje programında her ortağın ülke bazında ayrı bütçesi bulunmakta olup ülkemizdeki üç ortağın toplam bütçesi 41.000 Avro'dur.